カツオ、煮干しの出汁が効いた与ろゐ屋スープに、さらに秋の味覚「秋刀魚」の 旨味を加えた塩つけ麺。麺にはとろみのある昆布水をかけ、 喉越し良くスープにも良く絡む様に仕上げました。薬味のからみ大根おろし、 すだちを加えさっぱりと秋らしい塩つけ麺をお楽しみください